秋分，一夜雨，一朝涼。滿地鋪桂，月下訪香。吃客們，制桂花糕、木樨糖果，也有拿去釀酒。王夫人的木樨清露，只是傳說的東西，今晚做夢去吃吧。

桂花，又名木犀，系木犀科常绿灌木或小乔木。桂通圭，因为叶子的叶脉像“圭”字形。而木犀的“犀”，则意味着它的木质纹理细致坚实。

1.丹桂，枝干粗壮、叶形较大、叶表粗糙、叶色墨绿、花色橙红

2.银桂，叶表光滑、叶缘具锯齿、花呈乳白色，且花朵茂密、香味甜郁

3.金桂，叶面不平整，叶缘微波曲，反卷明显，叶片全缘，偶先端有锯齿，花色成淡柠檬至金黄色，有浓香。

4.四季桂，叶表光滑、叶缘稀疏锯齿或全缘、花呈淡黄色、花朵稀疏、淡香，除秋季9-10月与上列品种同时开花外，还可每2个月或3个月又开一次的四季桂。

桂花茶冻的制作方法：

1.琼脂用清水浸泡备用

2.干桂花用开水冲泡，然后放绵白糖，用盖子盖住焖一会

3.泡好的琼脂从水里捞出来，淋干水分。

4.用淋干水分的琼脂和用开水冲泡的桂花茶一起放入锅里，小火煮至琼脂融化。要边煮边搅拌，防止粘锅底。

5.煮好后放入模具内，放冰箱冷藏至凝固成桂花冻，即可。

桂花羹的制作方法：

1.将雪梨切块

2.枸杞和干桂花用水稍微浸泡下

3.将银耳放入水中泡发

4.将泡发好的银耳撕成很小很小的块

5.将撕成小块的银耳放入锅内加水煮

6.银耳煮开后改小火煮十分钟分加入雪梨块

7.雪梨加入煮开后放入冰糖

8.冰糖放入后糖块煮化开后关火，关火后不用开盖用余温将银耳焖半个小时

9.然后再放入枸杞和干桂花，继续煮开后即可出锅